公共场所卫生检测之饮用水的安全知识

公共场所卫生检测之饮用水的安全知识

一般情况下，一个成年人要维持正常健康的新陈代谢，一天需摄入2.5升左右的水，因此安全饮水对人体至关重要。现在家庭饮用水一般都是两个渠道：一是自来水厂的家庭供给水，这一类通常需要经过多个环节消毒处理；二是市场上销售的饮用水，里面会适当的添加一些食品添加剂。如何确保喝到的饮用水安全无毒，值得我们关注。

安全饮用水的定义：指水质符合《生活饮用水卫生标准》，长期饮用而对人体无害的水。

饮用水安全需要满足哪些条件？

（1）确保流行病学安全。这一点可参照《生活饮用水卫生标准（GB 5749-2006）》中对微生物指标的规定。流行病学安全是指防止介水传染病的发生和传播，通常情况下，介水传染病以肠道传染病为主，污染源主要是被人和动物粪便污染的水。

（2）水中所含化学物质及放射性物质不得危害健康。参考《生活饮用水卫生标准（GB 5749-2006）》中的毒理指标。生活饮用水必须保证在终身饮用的条件下不会引起急慢性中毒及潜在的远期危害（致癌、致畸、致突变）。

（3）要确保饮用水的感官性状良好。这里的感官性状是指水的外观、色、嗅、味，是人们判断水质及其可接受程度的首要和直接指标。

当今水体污染严重，各种细菌、病菌可以说是“应有尽有”，所以饮用水必须要经过严格的消杀。常用的消杀方法有氯（液氯）、臭氧和二氧化氯等。这就会导致在消杀的同时，也会产生许多对人体有害的副产物，比如，用氯消毒，水中会产生三氯甲烷。因此，自来水管网中必须有“氯”，这样才能说明消杀了，自来水进入家庭后进入人体之前又必须除“氯”。为了确保人体的安全，饮用水中投氯和除氯必须同时进行，检测关键在于量。

此外，除了细菌、病菌等，饮用水中还可能含有污染性的化学物质，我国的水体中约有2500种化合物，其中自来水中有765种。这些化合物在水中残留时间长，不宜被降解，可直接对人体产生毒害作用，有相当一部分已经被认定为致癌物质，如四氯化硫、DDT、六氯苯等，还有一些是可疑致癌物，如六六六、三氯乙烯等。这一类化合物的含量也有规定，绝对不能超标。

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